活蟹滿佈蠕動白色條狀蟲　醫生：進食後可數分鐘內休克

近日網絡流傳一條嚇人片段，有網民燒烤時，發現活蟹上有許多一條條白色長條型蟲子在蠕動。網友看了紛紛表示噁心，甚至說不敢吃蟹了。

▲ 活蟹上有許多一條條白色長條型蟲子在蠕動。（Ginger Garlic Eling Lim facebook影片截圖）

兒童免疫及傳染病科專科醫生何學工表示，這不是於海鮮常見的「肺吸蟲」，有機會是「海獸胃線蟲」，但單憑影片未能完全確認。

何醫生表示，海獸胃線蟲是其中一種常見於海鮮的線蟲，不容易察覺，會藏於蟹的肉和腮的位置。不乾淨的水源易有此種寄生蟲，除了蟹，甲殼類和魚也有機會出現海獸胃線蟲。

他指出，若進食附有海獸胃線蟲的食物，可於數分鐘至一兩小時內出現食物過敏反應，包括：尋蔴疹、嘔吐、面腫、氣喘、休克。

其他常見的寄生蟲及細菌

食物安全中心指出，生長在不同環境的蟹或帶有寄生蟲或感染細菌，本港曾有市民進食醃製生蟹後食物中毒。

• 淡水蟹：衞氏並殖吸蟲（又稱「肺吸蟲」)，身體扁平，長約1至2厘米的蠕蟲。
   
• 生長在熱帶、亞熱帶和溫帶淡水和鹹淡水域的蟹：可能感染天然存在於水域的霍亂弧菌。
   
• 生長在河口和近岸水域的蟹：體內可能有副溶血性弧菌。

進食受肺吸蟲感染的生蟹、未完全煮熟的蟹，蟲或由腸道進入肺部，引發肺吸蟲病。初期症狀是：腹瀉、腹痛，數日後患者或出現發燒、胸痛、昏眩情況，有時會咳血。若肺吸蟲進入腦部，更會引發腦膜炎症狀。一般數星期後出現症狀，病情可持續多年。

進食受霍亂弧菌污染的食物或食水可令人感染霍亂。霍亂是急性腸胃病，可潛伏數小時至五天不等，患者會出現嚴重腹瀉和嘔吐情況，甚至會脫水。

進食受感染副溶血性弧菌的蟹，患者較常出現腹瀉、嘔吐、輕微發燒及腹痛症狀，一般在進食受污染食物後一至兩天內出現，但患者通常可於數天內康復。幼童、長者和免疫力較低的人士或會出現較嚴重症狀。

更多食用安全報導，請【按此】。

蟹腮有蟲蟲可進食嗎？專家拆解粒粒真身

內地淡水魚虹鱒「正名」為三文魚　醫生：生食或感染寄生蟲